长沙晚报掌上长沙12月9日讯（全媒体记者 刘捷萍 通讯员 何婷）12月8日，第十届2025湘菜年度盛典在长沙举行。本届盛典以“健康湘菜·拾级而上”为主题，会聚近300位职业精英与专家学者，经过工业研讨、荣誉赞誉、美食品鉴等活动，擘画湘菜高水平质量的开展新蓝图。
近来，湖南省人民政府办公厅正式印发《关于支撑湘菜立异开展的若干办法》，为湘菜工业未来五年开展锚定方向、筑牢支撑。该方针清晰以“减盐减油”为打破口推进湘菜迭代晋级，从规范系统构建、品牌矩阵培养、“出湘出海”赋能等多维度出台系统性支撑行动，为工业高质量开展注入微弱动力。
在工业研讨环节，政府部门代表与职业专家环绕“方针赋能下的湘菜工业晋级”打开深度研判，共同以为方针盈利的继续开释将推进湘菜工业迈入规划与质量双提高的黄金开展期。现场聚集“新质东西赋能”与“餐饮长时间主义”两大中心议题，专家学者与企业代表共享了湘菜连锁化运营、合规用工系统建造、AI技能场景使用等前沿实践经验，为职业开展供给新思路。与此同时，大湘菜报等16家职业中心单位现场建议组成湘菜立异开展联盟筹委会，将整合工业链资源，为湘菜立异开展凝集合力。
颁奖环节多项重磅荣誉逐个揭晓。其间，湘菜大师邓志明、湖南省餐饮职业协会终身名誉会长周新潮荣获“湘菜终身成就奖”；康希、雷荣湘等11位职业领军人物获评“湘菜年度人物”，海外湘菜文明推行杰出贡献者也获专项赞誉。作为本届盛典的特征奖项，“健康湘菜金椒奖”聚集工业健康化转型效果，评选出24家标杆餐厅、9家优质食材企业，冰火楼、南景饭馆、宴长沙、湘舍壹号等品牌上榜。
当晚的品鉴宴上，徐记海鲜、富临美食、喜苑、冰火楼等8家餐厅主厨出现20道健康湘菜，在保存传统湘菜精华的基础上，凸显了健康饮食的新内在。AI炒菜机器人精准复刻的湘菜权威石荫祥经典菜品“九味贵妃鸡”，成为传统技艺与数字技能交融的亮点。同期举行的食材展集结近30个闻名品牌，展现“县域地标+健康晋级”的工业链效果。
近年来，湘菜工业高质量开展势头迅猛，已成为我国餐饮商场的重要增长极。多个方面数据显现，当时湘菜工业链年产值已打破6000亿元，在全国菜系中占有17.6%的商场占有率，门店数量达11.8万家，稳居全国八大菜系前列。徐记海鲜、新长福、兰湘子、费大厨、农耕记等一批湘菜品牌全国闻名，预制菜范畴更是构成300亿元规划商场。
